Økologiske smagsoplevelser
I Fjordlandet er smag tæt forbundet med landskab, mennesker og bæredygtige valg. Her kan du opleve økologiske råvarer helt tæt på, direkte fra marker, stalde og små producenter, hvor kvalitet og omtanke går hånd i hånd.
Vil du også hellere købe dine grøntsager dér, hvor de gror, end nede i supermarkedets grøntafdeling? Fjordlandet er Københavns forhave, ikke engang en times kørsel fra storbyen, og herude kan du få økologiske kvalitetsprodukter, direkte fra marken og stalden: Alt fra jordbær til gris, hjortegrillpølser og kvædepilsner. Vi viser vej til nogle af områdets bedste gårdbutikker.
1. JORDBÆR, GEDER OG FRISKTAPPET MÆLK
Svanholm: smag på fællesskab og økologi
For enden af en smuk lindeallé i Hornsherred ligger Svanholm Gods – Danmarks ældste storkollektiv og et levende eksempel på økologisk, regenrativt landbrug og fællesskab. Her produceres en bred vifte af råvarer, og meget af det, du smager, er dyrket lige udenfor døren.
I café og gårdbutik kan du opleve smagen af Svanholm: frisk mælk tappet direkte fra gården (kan tappes om søndagen), sæsonens grøntsager og lokale specialiteter. Produktionen er en del af et større kredsløb, hvor råvarer også finder vej til restauranter og producenter i området.
Et besøg på Svanholm er ikke bare en smagsoplevelse – det er også et indblik i en anderledes måde at leve og producere fødevarer på.
Café og gårdbutik – lokalt og frivilligt drevet
Svanholms café er primært drevet af frivillige kollektivister og byder på økologisk kaffe, lette retter og hjemmelavede specialiteter i afslappede omgivelser. Her kan du slå dig ned og nyde roen, inden du går på opdagelse i området.
Gårdbutikken har åbent dagligt og tilbyder et udvalg af økologiske produkter fra egen avl – herunder grøntsager, mejeriprodukter og andre lokale varer.
En oplevelse for hele familien
Svanholm er et oplagt udflugtsmål for både børn og voksne. Her kan du komme tæt på dyrene, lege på vores skønne naturlegeplads, opleve livet på landet og gå en tur i de naturskønne omgivelser omkring godset. Kombinationen af mad, natur og fællesskab gør besøget til noget særligt.
2. ØLHUNDENS ØKOFAVORIT
Alene navnet sætter gang i mundvandet hos denne verdens øl- entusiaster, men stedets lækre gårdbutik har meget andet at byde på: Frokost, bygget op omkring dagens høst, mel fra markerne, eddike lavet på øl og udskæringer af Angus-kvæg er bare nogle af lækkerierne. Alt er lavet af små producenter i Herslev og omegn. Øllen er naturligvis hjemmelavet – var det f.eks. noget med en økologisk landøl eller kvædepilsner? Ingredienserne kommer selvfølgelig fra gårdens egne marker. På gården i de idylliske omgivelser ved Store Kattinge Sø og Roskilde Fjord inviteres der jævnligt til events som weekendbrunch, ølsmagning, fællesspisning – og hold nu fast – ølyoga, hvor anstrengelserne involverer øl.
3. GRØNTSAGER FRA STALDDØR OG LÆKKERT KØD
Charmen ved supermarkedets grøntafdeling blegner en smule, når du først har købt dine økologiske grøntsager i stalddøren på Stensbølgård. Her får du nemlig de vidunderligste omgivelser med i købet. Det økologiske landbrug ligger i idylliske Hornsherred mellem Roskilde Fjord og Isefjord, og i gårdbutikken sælges et stort udvalg af egenproduktionen: Honning fra bistaderne, grøntsager, grillpølser og hængt og modnet oksekød fra eget opdræt. Gårdens malkekøer leverer økologisk mælk til de berømte Hansens Flødeis, der også produceres på den lille halvø. Stensbølgård inviterer hvert år til bl.a. høstmarked og økodag, hvor man kan se ”køerne danse” af glæde over at komme på græs igen.
4. Udegrise og friske grøntsager
Tag familien under armen, kom tæt på dyr og marker og oplev lidt af livet på landet hos Selsø-Øko. Den hyggelige og Danmarks måske mindste gårdbutik byder på både kød fra egne frilandsgrise, friske grøntsager samt hjemmelavede marmelader og syltede bær. Selsø-Øko leverer deres lækre, økologiske produkter til både restauranter og cafeer i Frederikssund og omegn og i København.
5. Masser af hønserier
Familien på Hegnsholt glæder sig til at byde jer velkommen til den hyggeligste dag på landet. Gå en tur i det naturskønne område – der er flere ruter, så der er noget for alle. Kom tæt på gårdens mange grise, høns og får og deres dyrebørn. Besøg den lille gårdbutik med et stort udvalg af gårdens egne produkter.
6. Æblemjød er gudedrik
Snoremark er et professionelt mjødbryggeri, der brygger dessertvine, som kan tilfredsstille selv kræsne ganer. Bryggeriet har vundet flere priser for sine gyldne dråber. Tag en rundtur på bryggeriet med smagninger af de forskellige dessertvine og hør nogle af de gode historier, der knytter sig til bryggeriet og produkterne. Der er også mulighed for at presse sin egen honning, som man kan få med hjem på glas. I juli og august er der også mulighed for tilkøb af picknickkurv fra Restaurant Grundsmag, som I kan nyde sammen med en mjøddrink eller en alkoholfri sommergløgg.
