Die Stalltür öffnen und Bio-Produkte genießen

Kaufst du auch lieber dein Gemüse direkt dort, wo es wächst, als in der Gemüseabteilung des Supermarkts? Das Fjordland ist der Kopenhagener Vorgarten und nicht einmal eine Autostunde von der Großstadt entfernt. Hier draußen sind hochwertige Bio-Produkte direkt vom Feld und aus dem Stall erhältlich: Alles von Erdbeeren über Schweinefleisch, Hirsch-Grillwurst bis hin zu Quittenpilsner. Wir zeigen dir den Weg zu einigen der besten Hofläden im Gebiet.

1. ERDBEEREN, ZIEGEN UND FRISCHE MILCH

Der Caféladen Svanholm

Am Ende einer sehr schönen Lindenallee weit draußen auf dem Land in Hornsherred liegt das in Dänemark bekannte Großkollektiv Svanholm. Die 51 Jahre alte Wohn- und Arbeitsgemeinschaft ist heute für ihre Bio-Landwirtschaft sowie für ihren gemütlichen Caféladen bekannt. Dort sind Kaffee, Kuchen und kleine Gerichte erhältlich sowie Erzeugnisse aus der Region und die eigene Ernte des Kollektivs. Man kann z. B. Milch aus dem Hahn zapfen, die direkt von den schönen Jerseykühen im Stall geliefert wird. Svanholm ist einer der Zulieferer des Eisherstellers Hansen Is, der sein leckeres Eis in der schönen, alten Meierei im nur vier Kilometer entfernten Lyngerup herstellt.

Im Sommer kann man auf dem Feld selbst Erdbeeren pflücken. Es ist der ideale Ausflug für Familien, die mit Kindern unterwegs sind, denn man kann auch Ziegeln streicheln und den Stall mit den niedlichen Kälbern besuchen. Die Höhepunkte des Jahres sind der Bio-Tag im Frühling, an dem die Kühe auf die Weide kommen, und der Erntemarkt im Herbst.

Køer på Svanholm

Kühe auf Svanholm

2. HIRSCH – FÜR KINDER UND GRILLMEISTER

Valnødlund

Bio-Hirschfleisch, saftige Erdbeeren, goldener, süßer Honig und Kartoffeln, die nach Landleben schmecken. Dies ist nur ein kleiner Ausschnitt aus all dem, was in den Regalen des Bio-Hofladens auf Valnødlund angeboten wird, der ein paar Kilometer außerhalb von Roskilde im Dorf Glim liegt. Valnødlund betreibt u. a. eine Bio-Hirschfarm, und Grillfans können neue Inspiration in Form von beispielsweise Bio-Hirschgrillwurst mitnehmen. Den Kindern werden gern die Tiere gezeigt, und im Hofladen finden auch kinder- und familienfreundliche Veranstaltungen wie der Erntemarkt und Bio-Sommerkonzerte statt. Wer keine Zeit zu einem Ausflug auf das Land hat, kann die Produkte auch im gut sortierten Onlineshop des Hofladens bestellen.

Valnødlund

3. DER BIO-FAVORIT DER BIERFANS

Herslev Bryghus

Allein der Name lässt echten Bierfans das Wasser im Munde zusammenlaufen, aber der schöne Hofladen vor Ort hat auch noch viel mehr zu bieten: Mittagstisch, basierend auf der Ernte des Tages, Mehl von den Feldern, aus Bier hergestellter Essig und Stücke vom Angus-Rind sind nur einige der Leckereien. Alles wurde von kleinen Produzenten in Herslev und Umgebung hergestellt. Das Bier ist natürlich hausgemacht – wie wäre es z. B. mit einem Bio-Landbier oder einem Quittenpilsner? Die Zutaten kommen natürlich von den hofeigenen Feldern. Auf dem Hof in der idyllischen Umgebung am See „Store Kattinge Sø“ und dem Roskilde Fjord wird regelmäßig zu Events wie Wochenendbrunch, Bierproben, gemeinschaftlichen Speisen und Exotischem wie Bieryoga eingeladen, bei dessen Strapazen Bier eine Rolle spielt.

Herslev Bryghus

Herslev Bryghus

4. CHARME UND LECKERES FLEISCH

Stensbølgård

Der Reiz der Gemüseabteilung im Supermarkt verblasst ein wenig, wenn man einmal sein Bio-Gemüse an der Stalltür des Hofes „Stensbølgård“ gekauft hat. Hier bekommt man nämlich eine wunderbare Umgebung kostenlos dazu. Die Bio-Landwirtschaft liegt im idyllischen Hornsherred zwischen dem Roskilde Fjord und dem Isefjord, und im Hofladen wird eine große Auswahl an Erzeugnissen aus eigener Produktion angeboten: Honig aus den Bienenstöcken, Gemüse, Grillwürste und gut abgehangenes Rindfleisch aus eigener Zucht. Die Milchkühe des Hofes liefern die Bio-Milch für das in Dänemark bekannte Sahneeis von Hansen Is, das auch auf der kleinen Halbinsel produziert wird. Stensbølgård lädt jedes Jahr u. a. zum Erntemarkt und zum Biotag ein, an dem man sehen kann, wie die Kühe vor Freude darüber, dass sie wieder auf die Weide kommen, „tanzen“. Solsikker fra Stensbølgård

5. FREILUFSCHWEINE UND FRISCHES GEMÜSE

Selsø-Øko

Nimm die Familie mit und erlebe bei Selsø-Øko die Tiere, die Felder und das Landleben aus der Nähe. Der urige und vielleicht kleinste Hofladen Dänemarks bietet Fleisch von eigenen Freilandschweinen, frisches Gemüse sowie hausgemachte Fruchtaufstriche und eingelegte Beeren. Selsø-Øko beliefert Restaurants und Cafés in Frederikssund und Umgebung sowie in Kopenhagen mit den leckeren Bio-Produkten.

Selsø Øko

6. JEDE MENGE HÜHNEREIEN

Hegnsholt

Die Familie auf Hegnsholt freut sich darauf, die Besucher zu einem idyllischen Tag auf dem Land begrüßen zu dürfen. Mache einen Spaziergang durch das naturschöne Gebiet – es gibt mehrere Routen, so dass für alle etwas dabei ist. Erlebe die vielen hofeigenen Schweine, Hühner und Schafe sowie deren Tierkinder aus der Nähe. Besuche den kleinen Hofladen mit einer großen Auswahl an Produkten vom Hof.

Eier von Hegnsholt

7. Apfelmet ist ein göttliches Getränk

Snoremark

Snoremark ist eine professionelle Metbrauerei, in der Dessertweine gebraut werden, an denen sogar die anspruchsvollsten Gaumen Gefallen finden. Der Brauerei wurden Preise für ihre goldenen Tropfen verliehen. Nimm an einer Führung durch die Brauerei teil, bei der die verschiedenen Dessertweine verkostet werden und die Geschichte der Brauerei sowie der Produkte erzählt wird. Es besteht auch die Möglichkeit, seinen eigenen Honig zu pressen, der im Glas mit nach Hause genommen werden kann. Im Juli und August hat man ebenfalls die Möglichkeit, einen Picknickkorb vom Restaurant Grundsmag zu erwerben, den ihr zu einem Metgetränk oder einem alkoholfreien Sommerglögg genießen könnt.

Snoremark Metbrauerei

Probieren Sie das Fjordland

Finden Sie Aromen im Fjordland.

Mannerup Møllegård

Der Bauernhof ist ein Bio-Bauernhof mit Milchproduktion.
Aus dem Milchspender wird frische Bio-Stallmilch verkauft.

Frederikssund Golf

Schöner Golfplatz mit schöner Aussicht auf den Roskilde Fjord

Selsø Øko

Besuche Dänemarks (möglicherweise) kleinstes Lebensmittelgeschäft - aber bestimmt eines der gemütlichsten!
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