Die Stalltür öffnen und Bio-Produkte genießen

Kaufst du auch lieber dein Gemüse direkt dort, wo es wächst, als in der Gemüseabteilung des Supermarkts? Das Fjordland ist der Kopenhagener Vorgarten und nicht einmal eine Autostunde von der Großstadt entfernt. Hier draußen sind hochwertige Bio-Produkte direkt vom Feld und aus dem Stall erhältlich: Alles von Erdbeeren über Schweinefleisch, Hirsch-Grillwurst bis hin zu Quittenpilsner. Wir zeigen dir den Weg zu einigen der besten Hofläden im Gebiet.

1. ERDBEEREN, ZIEGEN UND FRISCHE MILCH

Der Caféladen Svanholm

Am Ende einer sehr schönen Lindenallee weit draußen auf dem Land in Hornsherred liegt das in Dänemark bekannte Großkollektiv Svanholm. Die 51 Jahre alte Wohn- und Arbeitsgemeinschaft ist heute für ihre Bio-Landwirtschaft sowie für ihren gemütlichen Caféladen bekannt. Dort sind Kaffee, Kuchen und kleine Gerichte erhältlich sowie Erzeugnisse aus der Region und die eigene Ernte des Kollektivs. Man kann z. B. Milch aus dem Hahn zapfen, die direkt von den schönen Jerseykühen im Stall geliefert wird. Svanholm ist einer der Zulieferer des Eisherstellers Hansen Is, der sein leckeres Eis in der schönen, alten Meierei im nur vier Kilometer entfernten Lyngerup herstellt.

Im Sommer kann man auf dem Feld selbst Erdbeeren pflücken. Es ist der ideale Ausflug für Familien, die mit Kindern unterwegs sind, denn man kann auch Ziegeln streicheln und den Stall mit den niedlichen Kälbern besuchen. Die Höhepunkte des Jahres sind der Bio-Tag im Frühling, an dem die Kühe auf die Weide kommen, und der Erntemarkt im Herbst.

Køer på Svanholm

Kühe auf Svanholm

2. HIRSCH – FÜR KINDER UND GRILLMEISTER

Valnødlund

Bio-Hirschfleisch, saftige Erdbeeren, goldener, süßer Honig und Kartoffeln, die nach Landleben schmecken. Dies ist nur ein kleiner Ausschnitt aus all dem, was in den Regalen des Bio-Hofladens auf Valnødlund angeboten wird, der ein paar Kilometer außerhalb von Roskilde im Dorf Glim liegt. Valnødlund betreibt u. a. eine Bio-Hirschfarm, und Grillfans können neue Inspiration in Form von beispielsweise Bio-Hirschgrillwurst mitnehmen. Den Kindern werden gern die Tiere gezeigt, und im Hofladen finden auch kinder- und familienfreundliche Veranstaltungen wie der Erntemarkt und Bio-Sommerkonzerte statt. Wer keine Zeit zu einem Ausflug auf das Land hat, kann die Produkte auch im gut sortierten Onlineshop des Hofladens bestellen.

3. DER BIO-FAVORIT DER BIERFANS

Herslev Bryghus

Allein der Name lässt echten Bierfans das Wasser im Munde zusammenlaufen, aber der schöne Hofladen vor Ort hat auch noch viel mehr zu bieten: Mittagstisch, basierend auf der Ernte des Tages, Mehl von den Feldern, aus Bier hergestellter Essig und Stücke vom Angus-Rind sind nur einige der Leckereien. Alles wurde von kleinen Produzenten in Herslev und Umgebung hergestellt. Das Bier ist natürlich hausgemacht – wie wäre es z. B. mit einem Bio-Landbier oder einem Quittenpilsner? Die Zutaten kommen natürlich von den hofeigenen Feldern. Auf dem Hof in der idyllischen Umgebung am See „Store Kattinge Sø“ und dem Roskilde Fjord wird regelmäßig zu Events wie Wochenendbrunch, Bierproben, gemeinschaftlichen Speisen und Exotischem wie Bieryoga eingeladen, bei dessen Strapazen Bier eine Rolle spielt.

Herslev Bryghus

Herslev Bryghus

4. CHARME UND LECKERES FLEISCH

Stensbølgård

Der Reiz der Gemüseabteilung im Supermarkt verblasst ein wenig, wenn man einmal sein Bio-Gemüse an der Stalltür des Hofes „Stensbølgård“ gekauft hat. Hier bekommt man nämlich eine wunderbare Umgebung kostenlos dazu. Die Bio-Landwirtschaft liegt im idyllischen Hornsherred zwischen dem Roskilde Fjord und dem Isefjord, und im Hofladen wird eine große Auswahl an Erzeugnissen aus eigener Produktion angeboten: Honig aus den Bienenstöcken, Gemüse, Grillwürste und gut abgehangenes Rindfleisch aus eigener Zucht. Die Milchkühe des Hofes liefern die Bio-Milch für das in Dänemark bekannte Sahneeis von Hansen Is, das auch auf der kleinen Halbinsel produziert wird. Stensbølgård lädt jedes Jahr u. a. zum Erntemarkt und zum Biotag ein, an dem man sehen kann, wie die Kühe vor Freude darüber, dass sie wieder auf die Weide kommen, „tanzen“.

 

5. EIN SCHÖNES SCHWEINELEBEN

Birthesminde ist der Hofladen für alle Liebhaber von Schweinefleisch – oder für diejenigen, die ihren Kindern das idyllische Landleben mit niedlichen Schweinen zeigen wollen. Es sind schwarzbunte Landschweine und ungarische Wollschweine, die hier ein luxuriöses Bio-Leben verbringen und in kleinen Herden auf den weitläufigen Flächen des Hofes bei Vipperød südlich von Holbæk gehalten werden. Birthesminde versorgt viele Restaurants und Küchen, denen Bioprodukte und gute Tierhaltung wichtig ist, mit Schweinefleisch. Im Hofladen sind viele verschiedene Teilstücke Schweinefleisch erhältlich. Dort sind auch Hühner, Enten, Gänse und andere Leckereien zu haben. Der Hofladen ist täglich geöffnet. Wer sich auch mit den Hofbesitzern über die Schweine unterhalten möchte, sollte jedoch an einem Sonntag kommen.

Birthesminde

Birthesminde

6. ORØS KUCHENIDYLLE

Marlieses Hofcafé

Wer einen Ausflug ins Fjordland macht, sollte genügend Zeit für einen Abstecher auf die idyllische Insel Orø mitbringen und bei der Meisterbäckerin Marliese auf Kaffee und Kuchen einkehren. Bei allen Kuchen sind Bio-Produkte und Qualität Ehrensache. Wie wäre es beispielsweise mit den glutenfreien und veganen Kuchen oder den Waffeln mit Eis von Hansens Flødeis aus der Region? Der Hofladen ist in einem ehemaligen Stallgebäude untergebracht. Hier können Erzeugnisse aus der Region erworben werden – von Nougat über Honig und Vogelhäuser bis hin zu Glaskunst. Sowohl die dänische Königin als auch dänische TV-Köche haben bereits Marlieses weiß gekalkten Hof besucht. Auch du kannst schnell in ihre Fußstapfen treten: Die Fähre legt alle 20 Minuten in Hammer Bakke auf der Halbinsel Hornsherred ab, und die Überfahrt dauert nur sechs Minuten.

Marliese`s Gårdcafé

Marlieses Hofcafé

Probieren Sie das Fjordland

Finden Sie Aromen im Fjordland.

Snoremark

Auf dem Bio-Bauernhof Snoremark erwarten dich aufregende Aromen von Met und Apfelwein aus regionalen Produkten.

Frederikssund Golf

Schöner Golfplatz mit schöner Aussicht auf den Roskilde Fjord

Fjordlandet Outdoor

Willkommen draußen! Fjordlandet Outdoor bietet Erlebnisse in der Region zu Land und zu Wasser - und immer mit lokalen Guides! Wenn du in die beeindruckende Natur des Nationalparks hinaus möchtest, komm doch mit!
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